Kahve çekirdekleri yaklaşık 196°C’ye ulaştığında patlama benzeri bir ses duyulur. Bu ses “First Crack” (İlk Çatlama) olarak bilinir. Bu aşama, çekirdeğin içindeki yapıların parçalandığını ve aromatik bileşenlerin açığa çıktığını gösterir. Hafif ve orta kavurmalar genellikle bu noktada durdurulur.
